Selvsagt må jeg gi rom for frappé – sommerens gudedrikk under gresk sol. I følge Wikipedia kan drikken dateres tilbake til 1957. Mangel på varmt vann, gjorde at grekeren Dimitris Vakondios måtte improvisere for å få pausekaffen sin, og tok i bruk kaldt vann og en shaker i stedet. Dette skal visst være starten.

Frappé er en elsket drikk blant grekere, og meg, men sprer seg også utover i Europa, men da kanskje med litt andre tilsnitt. Den greske frappéen tar sitt utgangspunkt i Nescafe, vann, melk, evt sukker (i forskjellig grad), og isbiter.

Det finnes egne nettverk som dyrker drikken. En av disse er Frappenation. Medlemmene her har det til felles at de er lidenskapelig opptatt av frappé.

På sidene til Frappenation hevdes følgende: “The Italians make good espresso. Greeks make good frappé.”

Hvordan lage den ultimate frappéen? Frappenation gir god veiledning, så det er bare å prøve: How to make a frappé Frappeen skal ha et tett skum, være iskald og serveres i høyt glasse, med sugerør. Et ekstra glass vann er fast følge. Frappéen under er laget på artcafé i havneområdet i Chios by. En perfekt utgave, som smakte vidunderlig i formiddagsvarmen. 

Frappé er blitt en må-ha-drikk under stekende gresk sol. Har dilla, for å si det mildt. Selv drikker jeg den uten, eller middels sukret. Den første, iskalde munnfull – et øyeblikk for nytelse.

Nok et klipp fra Frappenation: “Frappe isn’t only coffee, it’s fuel. People are running themselves on it.”

Her kan du også få se hvordan du selv kan lage frappé:

Hvis du ikke allerede er en lidenskapelig tilhenger av drikken, gi deg mulighet til å bli det. Møtet med frappéen gir deg forventninger, jf Frappenation:

“Frappé lifts moods, stimulates conversation, announces your connection to a lifestyle unique to Greece, and connects you to it when you’re away. It is nothing less than a modern Greek elixir.”
Vivian Constantinopoulos & Daniel Young,
authors of FRAPPE NATION