En av suppefavorittene denne vinteren har vært en linsesuppe jeg fant oppskrift på i HELT GRESK, av Fedon Lindberg. Jeg kan på ingen måte skryte av at linsebruken min har vært påfallende høy tidligere, men denne suppen har såvisst bidratt til å øke mengden grønne linser som har vært innom mitt kjøkken. Supper som sådan er undervurdert. Supper er godt, varmende (forutsatt at det ikke feks er en kald agurksuppe ), enkelt å lage, og sprer gode dufter på kjøkkenet. Generøse suppeporsjoner trigger appetitten for mange. Denne linsesuppen har i alle fall gitt meg gode måltider. Den smaker kjempegodt. Mmmm. Oppskriften skal i følge boken være nok til 6 porsjoner.

500 gr brune eller grønne linser (jeg bruker grønne)

1 l hønsekraft

4 dl friske eller hermetiske tomater, moste

2 1/2 dl olivenolje

2 små løk, grovhakket

5 hvitløksfedd, knust

2 ss eddik

1/2 ts sukker

havsalt og nymalt pepper etter smak

2 laurbærblader

1/2 ts tørket oregano