Det er vel rimelig opplagt at jeg er ganske så henfallen til kaffe av ulik art. Når jeg er i Hellas går det primært i frappé, og litt gresk kaffe, kanskje helst på kveldstid. Jeg tar gjerne med meg ei pakke kaffe og to i kofferten hjem. Alltid hygglig å kose seg med en kopp gresk kaffe hjemme også, som et alternativ til andre typer kaffe jeg måtte lage. Gresk kaffe lages i små porsjoner i en spesiell kjele som kalles briki. Denne er liten, og har et langt håndtak.

Kaffen lager du på følgende måte:

1 espressokopp med vann

1 toppet teskje helt finmalt gresk kaffe

litt sukker (mange grekere foretrekker 1 ts sukker)

Rør til sukkeret er oppløst og det begynner å danne seg litt tett skum på toppen. La kjelen stå på ganske høy varme til du kan se en begynnende koking. OBS! Kaffen skal ikke fosskoke! Hell først litt i koppen for at skummet skal følge med. Hell så forsiktig i resten. Kaffen serveres svært ofte med et glass vann. Husk at du ikke drikker denne koppen til bunns – der ligger kaffen som et bunnfall. Dette er en svært god, og smaksmessig noe annerledes en den kaffen nordmenn flest er vant med. Så er det bare til å nyte den greske kaffen.

Denne lille snutten forteller det samme som over, men dog mer visualisert.