APOMERO, Chios

Greske tavernaer kan være så mangt. Noen har mer eller mindre valgt å være turistmaskiner, fordi det der ligger raske penger. Menyene blir ofte tilpasset de gjestene som besøker dem, og disse igjen er ofte mer enn fornøyd. Men jeg ønsker også å oppleve det genuint greske når jeg er i Hellas. Jeg ønsker å spise det grekerne selv finner smakfullt når de skal spise ute. Det enkleste lille stedet, med et par bord kan gi meg den store opplevelsen ,eller større steder, som kan samle mange mennesker.  På Chios ligger mange tavernaer der jeg har hatt gode måltider, men her nevner jeg en, fordi rammen her er helt spesiell. På høyden over Kambos ligger tavernaen  Apomero. Her har du utsyn over den sørlige delen av Kambos, og Tyrkia mot øst. Det er et vakkert skue. Det er et stort uteområde, nærmenst som en veranda i tillegg til et lokale som faktisk både er ute og inne. Flere store pinjetrær har fått æren av å være en del av interiøret, de vokser gjennom taket, og lar trekronene gi skygge . En morsom løsning. Her finner du greske retter du ikke nødvendigvis finner på turiststripa på Karfas. Da jeg var der, var det bare grekere rundt bordene. Noen steder jeg opplever, får jeg lyst til å beholde som en skattet hemmelighet, samtidig som jeg vet at mange ville sette pris på å bli tipset. Derfor deler jeg tipset med flere. På Apomero har gjestene i alle fall en mulighet til å oppleve et helt spesielt miljø. Det er en utsikt som er storslagen, i tillegg er menyen spennende. Dette er stedet du husker. Test ut og fortell meg om du er enig. Hvis du skal ta en taxi eller kjøre dit, er adressen: Spiladia, Kambos. Restauranten har også eget nettsted. som gir et  inntrykk om hvordan det ser ut,  gjennom bilder som er lagt ut. Tipset om et spesielt sted er herved delt.

Lunsj i Lithi

Gjennom årene har jeg hatt mange gode måltider under sola ved Egeerhavet. Å spise ute, enten en lunsj i skyggen midt på dagen, eller en sein,varm og mørk kveld, trigger apetitten og gir en ekstra dimensjon til måltidet. I lithi, en liten lun vik på vestkysten av Chios, ligger det flere tavernaer på rekke. Her har jeg spist flere deilige måltider. Helst liker jeg fiskemåltidene. Tenk deg lunsjtid, det er varmt, og du opplever skyggen på tavernaen som svalende og deilig. Blide og oppmerksomme servitører skaper fortgang i bestillingen. Bankers denne gangen; på bordet kommer raskt brød, tzatsiki og gresk salat. I seg selv bare fantastiske smaker som raskt bidrar til mmmm-lyder. Grillet småfisk i en blanding av olivenolje og sitron settes foran meg (jeg elsker sitroner). I tillegg kommer stekte poteter. Alt preges av få og enkle komponenter. Smakene av den enkelte ingrediens står for seg selv. Det er noe av det jeg elsker med en greske maten. Enkle, rene smaker. Enkle og rene presentasjoner. Til alle disse godsakene er det deilig med iskald retsina. Men for all del, vanninntaket er aldri så høyt som dager under gresk sol, så litere av iskaldt vann drikkes parallelt. Dette setter meg så til de grader i feriemodus. En maidag i Lithi, med avslapping, god mat, deilig sjøluft og lyden av bølgene. Det er lysår fra nistepakken i lunsjen hjemme, en grå novemberdag. Disse måltidene under gresk sol bærer jeg med meg med smaker, dufter og stemning, og henter fram når jeg har behov for å minnes.

KATARAKTIS

Sør-øst på Chios finner du den lille sjarmerende fiskelandsbyen Kataraktis. Ei lita husstripe langs sjøkanten. Her ligger de små fiskebåtene side ved side. Langs sjøen ligger mange små tavernaer som perler på en snor. Mot nord ser jeg lysene fra Karfas og fra Tyrkia (når det er kveld, vel og merke), ellers er det det store blå  havet som dominerer bildet. Er du en av dem som foretrekker sjømat, er dette så absolutt stedet. Velg deg ut en av tavernaene med bordene yttterst ved sjøkanten. Velg deg ut akkurat den og den fisken du ønsker å spise. Her hjemme er det økende fokus på kortreist mat. På en liten fisketaverna i Hellas, er den kortreiste maten normalen. Fisken er fisket rett utenfor, grønnsakene fra nærområdet. Den greske salaten her har tang som en av ingrediensene. Den gir salaten en ekstra smak jeg setter pris på. Mengder av tzatsiki. Fersk, stekt småfisk, som jeg selv plukket ut, er deilig spise. Den friske, milde sjøluften bidrar til  at apetitten øker. Bølgeskvulp, et godt måltid mat , iskald Retsina og god prat. Kvalitetstid, sier jeg bare.

På YouTube fant jeg denne lille snutten fra Katharaktis. Bli med en tur, da vel!

Chios i mai

Endelig fikk jeg oppleve Chios i mai også. Dette året vil jeg strekke sommeren – laaangt. Øya innfridde igjen. Midt i en hektisk jobbhverdag, ryddet jeg ei uke for å lande på den korte flystripa ved Egeerhavet. I forkant hadde jeg hyppige besøk på aktuelle webcamera på øya, og værsider på nett. Her ble tidagersvarselet sjekket på flere enn en side. Ville uka gi meg noen solfylte dager? Det var et vesentlig spørsmål i forkant. Jo da, været så ut som en god sommerdag i Norge, men når det nærmet seg dukker det opp både skyer og regn på et par dager ved ukestart. Da tar jeg meg i å “stole” på siden der været så best ut. Selvbedrag… Men i alle fall, bumps så landet jeg nok en gang. HellasWings første fly  denne sesongen sørget for at jeg kom meg til Chios med det danske flyselskapet JetTime . De varme vindene som ønsker meg velkommen på flytrappa, er så deilig gjenkjennende. Det har i årenes løp, gitt meg følelsen av hjemkomst – og jeg nyter det.

Denne gangen falt valget på et du så behagelig boalternativ, Golden Sand på Karfas. Alt er lagt tilrette her, og jeg led såvisst ingen nød, men når jeg kjenner etter, savner jeg flere grekere rundt meg. Her var bare nederlendere, og en og annen nordmann. Selvsagt møter jeg grekere som hotellansatte, men de fremstår kanskje som mer mekanisk høflige. Jeg liker å høre naboens hane gale, jeg liker å høre grekere synge og prate seg inn i sommernatta. Jeg liker å ha grekere rundt meg, og nesten være en del av det daglige livet ved Egeerhavet. Høres det ut som jeg ikke hadde det bra, så er det helt feil. Jeg passet på å få med  meg de greske smakene jeg setter så pris på, enten det nå var mat eller drikke. Mums, mums.

Uka møtte meg med skyer og vind. Så litt regn og spektakulært lyn- og tordenshow. Der er det så mye himmel, at de visuelle inntrykkene blir digre. Men så kom sola.:) Deilig og varmt vær som inviterte til avslappende dager. Sol og bad. Elsker det. Når du våkner til syn som dette, må dagen din bli god. Det ble såvisst mange svært gode dager, og en en skikkelig batterilader,  ved Egeerhavet. Og  gjett – ja, jeg kommer igjen.