Ostekake med blåbær


 

ost

En nydelig ostekake som lett kan passe på kakebordet 17. mai: Ostekake med blåbær.

Denne oppskriften gir en frisk og god kake, og er slett ikke en sukkerbombe. Jeg prøver stadig ut endringer, for å redusere sukkermengden samtidig som den gode smaken skal ivaretas. Dette er en mulighet. Oppskriften kan selvsagt også brukes til å lage en stor kake, og du trenger følgende:

  • 125 gr Kornmo-kjeks
  • 50 gr valnøtter
  • 1-2 ss melis
  • 50 gr smeltet smør
  • 300 gr Philadelpia
  • 2,5 dl kremfløte
  • Saften av 1 lime
  • Litt vaniljesukker
  • 5 plater gelatin
  • 100 gr melis
  • 125 gr friske, store blåbær

Kjør kjeks, melis og valnøtter i en prosessor. Smelt smøret og bland det inn i smulene. Hvis du ønsker porsjonskaker, bør dette holde til 8-9 kaker. Sett formene (uten bunn) på et fat og press kjeks-/nøtteblandingen som et lag i hver form.

Legg gelatin i kaldt vann, bland ost, melis og vaniljesukker. Visp fløte til krem og vend den inn i ostekaken. Press limen og varm juicen til kokepunktet. Press ut vannet av gelatinen og rør den inn i den varme lime-juicen. Blandingen vispes inn i oste-/kremblandingen.

Helt til slutt vendes blåbærene inn, og fordel blandingen i formene. Dekk fatet med plast og sett det kaldt i minst 3 timer før servering. Pynt gjerne med flere blåbær.

Frisk og lekker ostekake som smaker deilig. Tips delt!

#utefrokost


I dag hadde jeg årets første utefrokost, på en frisk og vakker marslørdag. Rundt meg ligger ligger fjellene med nysnø. Morgenen er frisk og klar, og krever varme klær, men hva gjør vel det når sola skinner (og varmer litt).  Utefrokost – anbefales!

Ikke bli forvirret når jeg bruker bilder fra Instagram. Selv om jeg på bloggen og Instagram opererer med to forskjellige navn, er det stadig meg!

Lørdagsfrokost


God morgen der ute. Sjelden jeg bidrar med nye blogginnlegg nå. Som et alternativ deler jeg heller tidvis bilder fra Instagramkontoen min. En fargerik og supergod lørdagsfrokost – med lav marssol – er verd å dele. Nyt frokosten!