HELSTEKT KYLLING MED SITRON


DSC03561

En saftig, smakfull kylling er ikke å forakte. Denne oppskriften krever  litt tid, og passer derfor perfekt på langsomt liv, som for eksempel i påsken.

Til 4 porsjoner trenger en:

  • en god kylling 1,5-2 kg
  • 1,5-2 kg poteter
  • 4 gulrøtter
  • 1 persillerot
  • 1 sitron (økologisk)
  • timian
  • rosmarin
  • 1 hel hvitløk
  • olivenolje
  • smør
  • salt og pepper

Først skyller og tørker jeg kyllingen godt. (Engangshansker er greit å bruke når kyllingen skal håndteres.) Gni den inn med salt, pepper og krydder, før den legges i en romslig form. 1-2 ss smør fordeles over og under skinnet på kyllingen, for den gode smaken. Bind opp beina med litt hyssing.

Potetene deles i to og kokes i 12 min sammen med hele hvitløken og 1/4 sitron. Tøm av vannet, behold lokket på kjelen – og rist godt 10-15 ganger (dette tipset har jeg fått fra sidene til Jamie Oliver – for å få sprø overflate på potetene.)

Legg poteter, hvitløken og resten av rotgrønnsakene rundt kyllingen.  Risle over olivenolje, og tilsett litt salt og pepper. Resten av sitronen deles i båter og fordeles i formen. Putt gjerne et par båter inni kyllingen. Dekk formen med aluminiumsfolie før den stekes ved 200 grader i ca 45 min. Så fjernes folien, og kyllingen stekes videre til den får en kjernetemperatur på ca 70 grader (ca 1 time) Det er viktig at den får en god brunfarge, så på slutten av steketiden kan en gjerne skru opp varmen litt.

Å lage en rett der alle ingrediensene finnes i en form, er praktisk,  samtidig som alle smakene forblir på ett sted.

Dette blir en saftig kylling med utrolig gode grønnsaker, og en fantastisk sky i bunnen av formen. Sitron, sier jeg bare!

Med følge av glass med stett, blir måltidet fullendt.

Så enkelt, så godt! 

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s