Gulrotsuppe


Tips til en rask, fargesterk, smakfull, sunn og varmende veggismiddag: Gulrotsuppe.

Ingrediensene til denne suppen har jeg som regel i kjøleskapet.

400 gr gulrøtter – skrelles og deles i grove biter

1 løk – skrelles og deles i småbiter

alternativt 6-8 delikatesseløk

1 ss fond, alternativt 1 buljongterning

salt etter smak

litt timian

litt kummin

(Alternativt: Litt revet appelsinskall gir en ekstra spiss på suppen)

Fyll på vann til det dekker gulrøttene og kok til de er møre. Bruk stavmikser til å få en jevn suppe, og spe evt med mer vann for å få en passende konsistens. Smak til med salt og pepper.

Det er godt med en klatt lettrømme ved servering, men akkurat i dag manglet kjøleskapet mitt akkurat det produktet, og det ble en dusk bladpersille i stedet. Et sprø brødskalk som følge, og en superrask middag er serveringsklar. Smilefjes 

 

Reklamer