BOLLER MED APPELSIN


DSC04192[1]

Som et alternativ til lussekatter på den 13. desember, tipser jeg om knallgode boller. Det som gjør denne oppskriften annerledes, er at væsken er presset appelinssaft. Sukkeret er byttet ut med honning, og i tillegg har jeg tilsatt til grovt rugmel som skaper både smak og tyggemotstand.

Til 12 små boller trengs følgende:

  • 50 gr smør
  • 2 1/2 dl presset appelsin
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 2 ss flytende honning
  • 1 eggeplomme
  • 1 ts kardemomme
  • 50 gr grov, sammalt rug
  • 350 gr hvetemel
  • 75 gr rosiner

Smøret smeltes, kjelen tas av varmen før appelsinsaft, honning og tørrgjær tilsettes. Rør godt, og la det stå litt. Bland så sammen mel, kardemomme, væsken og eggeplommen. Kjør dette på lav hastighet minst 5 min. Helt til slutt blandes rosinene raskt inn i deigen. La deigen heve 1 time. Rull deigen ut i pølse og del inn i 12 emner. Rull ut bollene, og la de heve 1/2-1 time. Tid er alltid et pro når en baker gjærbakst.

Pensle bollene med eggehviten (fra tidligere i oppskriften), og stek dem ved 220 grader i 10-11 min. – litt avhengig av ovnen din. Sjekk mot slutten av steketiden.

Ut kommer fantastisk smakfulle og lette boller, med hint av både sitrus og kardemomme, samt sødmen fra honning og rosiner.

Formiddagste med varme boller og årets julebrunost – o, lykke. De små gleder, tenker jeg!

God førjulstid!

DSC04194[1]

Reklamer