PAI MED TRANEBÆR


Kom over et tips på FB-sidene til Country Living: Pai med tranebær (Cranberry Pie), og ble nysgjerrige på en pai jeg ikke hadde smakt før. I tillegg hadde jeg nok av tranebær i kjøleskapet, så jeg satte i gang.

Jeg tilpasset oppskriften litt, og min versjon går som følger:

Paideig:

50 gr smør

1 1/4 del hvetemel

1 1/4 dl havremel

2 ss vann

Jeg har brukt en annen bunn enn i orginaloppskriften. I tillegg er jeg glad i havremel, så det ble halvblandet med hvetemel.

Ingrediensene kjøres til en samlet deig i en prosessor. Her har jeg brukt mye mindre smør en origialen. Det gir en litt mer smulete bunn, men inneholder mindre fett. Deigen ble presset ut i en liten paiform (ca 20 cm diameter).

5 dl tranebær (tyttebær går sikkert også fint)

knapt 2 dl sukker (redusert i forhold til origialen)

1 ss hvetemel

1 eggehvite

Sukker og mel blandes. Eggehvite piskes stivt før det blandes med mel-/sukkerblandingen og piskes videre. Tranebærene fylles i paiformen og røren helles over.

Klar for steking.

DSC01940

Stekes ved 220 grader i 10 min, før varmen reduseres til 175 grader og paien stekes videre i 40 minutter.

DSC01942

Dette ble en smakfull og litt annerledes høstpai. Tranebærenes friskhet passer godt til havre- og kremsnaken. Neste gang vil jeg prøve ytterlig sukkerreduksjon til 1 1/2 dl i stedet for 2 dl. Smak og behag.

Den marengslingnende røren gir et sprøtt lokk. At jeg halvblandet hvete og havre i paideigen, gir en ekstra god smak. Paien serveres med en liten sprut krem, og selvsagt er det godt med svart kaffe til.

DSC01945

Mums!

Reklamer