“MJUK CHOKOLADDRÖM”


Tidvis baker jeg sjokoladekake, i varianter mer eller mindre rundt samme tema; gode råvarer, mørk sjokolade, smakssatt med sitrus eller chili.

I dag kom jeg over en oppskrift i svenske FEMINA 2/2014, som gjorde meg nysgjerrig. Her som ofte ellers tilpasser jeg oppskriftene etter egen smak.

Her er oppskriften med mine tilpasninger:

  • “200 gr smör
  • 2 1/2 dl strösocker (jeg reduserte til 1 1/2 dl)
  • 6 msk kakao
  • saft och rivet skal av 1 liten apelsin (jeg brukte skallet av 1 clementin (GOECO) og saften av 1 1/2)
  • 3 ägg
  • 4 1/2 dl vetemjöl (jeg brukte 2 1/2 dl hv. mel og 2 dl mandelmel)
  • 1 ts bakepulver (jeg brukte 2 ts, fordi deigen ble ganske kompakt)
  • 1 dl grädde (jeg brukte 1/2 dl yoghurt og 1/2 dl matfløte)
  • 100 gr mörk block, grovhakad

Til garnering: 100 gr choclad, smält.”

Først vispes smør og sukker hvitt. Kakao, clementinskall og –saft tilsettes.

DSC02377

Visp ned ett og ett egg. Bland mel og bakepulver og vend det ned i omganger.Tilslutt tilsettes grovhakket mørk sjokolade. Her brukte jeg 70 % GOECO. Røren ble fylt i en smurt form og stekt på 175 grader i 45 minutter.

Tilslutt smeltes 100 gr mørk sjokolade, for å toppe kaken. (Som det erfarene øye kan observere, var jeg litt uheldig med den konsistensen, men smaken var god.)

En så mørk og fyldig sjokoladekake, krever litt friskt bærfølge og en liten kremklatt som demper det bitre i sjokoladen. Bitte litt melisdryss helt til slutt.

Kaken var ikke engang kald da jeg bare måtte smake. Å halvblande med mandelmel, gir en deilig smak av mandler sammen med en rik sjokoladesmak. Og som ønsket ble den ikke for søt. En skikkelig rik, og mektig voksensjokoladekake. Svart kaffe – nødvendig følge. Fornøyd, faktisk!

DSC02378

 

Reklamer