FARGERIK, VARMENDE OG SMAKFULL SUPPE


DSC03379

Suppe er undervurdert, og ja, jeg har suppedilla (selv om jeg har repetert det til det kjedsommelige). Denne er en mix av ulik inspirasjon, uten at den har et navn. Derfor er den rett og slett bare en fargerik, varmende og smakfull suppe. Smilefjes

I steden for å ta med seg ei pakke Toro-suppe, i full fart på vei hjem fra jobb, lag en selv. Det er enkelt, smaker godt og gir deg oversikt over ingrediensene. Kjør på!

Jeg slumper som regel når jeg lager suppe, men ta utgangspunkt i dette  – som gir ca 7-8 dl.

  • 50 gr bacon
  • 1 stor gulrot
  • 2 hvitløksfedd
  • 1/2 squash
  • 1 stilk stangselleri
  • 2-3 store grønnkålblader
  • 2 never frisk spinat
  • 1 bx hakkede tomater
  • litt spisskummin
  • litt (eller mye) chiliflak
  • grov pepper (prøver å la ulike krydder erstatte unødig salt)
  • 1 ss olivenolje
  • flatbladet persille

Først deles baconskivene i små biter og freses i 1 ss olivenolje. Skjær gulrot, selleri og squash i små terninger. Tilsett hvitløken (hakket) og la den surre litt sammen med baconet, før grønnsaksterningene tilsettes.  Hell over tomantene og vann til grønnsaksterningene dekkes (og litt til).

La det småsurre på middels varme 30 min. Halvveis tilsettes grønnkål, der jeg har skåret vekk stilken, og delt i biter, i tillegg til spinaten.

Ved servering, knip over noen blader persille. En bolle glo’varm suppe og rugknekkebrød som følge.

(Dette er en liten porsjon, doble/triple oppskriften, så har du til neste lunch/middag/kvelds. Supper som dette er vel så gode dag 2. Bildet er hentet fra dag 2, og her er det dessverre lite av spinat og grønnkål som frisker opp.)

Reklamer