O lykke, tenkte jeg da jeg etter arbeid i dag var innom postkontoret for å hente ut min nye bok, “Mitt greske kjøkken”, av Tessa Kiros, utgitt på Schibsted forlag. For noen år siden anskaffet jeg meg “Multer og makrellskyer”, som bidro til at jeg falt pladask for hennes måte å formidle stemninger og matkultur. Denne gangen har hun kun viet boken til det greske – som er en viktig del av denne London-fødte, Toscana-boende, finsk-gresk-kypriotiske kvinnen.
“Ingen kan fange et steds ånd og sjel som Tessa Kiros. Hennes mange bestselgende kokebøker har tatt matelskere og bokreisende med på eventyr til alle hennes favorittsteder. Så hvem kan vel bedre enn Tessa ta deg med på en fargerik og magisk reise inn i kjøkkenet til hennes greske venner og familie?”, leser jeg på omslaget, og gleder meg til å begynne å lese.
Jeg henter fram kjente smaker når jeg blar raskt igjennom for første gang. Deler noen av bildene her – psari ladolemono – (Ψάρι λαδολεμονο) grillet fisk med sitronolje. Fantastisk spise, spesielt når måltidet inntas på en taverna helt i sjøkanten. Tror jeg nesten hører bølgene…
“Det er akkurat hva du skal bestille på en gresk strand. Det er enkelt og godt, servert med en skål oliven, litt kapers og noen kokte grønnsaker med olivenoljedressing ved siden av.”, skriver Tessa Kiros.
Horta – (Χορτα) – ville grønne blader. En superenkel, sunn og god rett som smaker kjempegodt servert med olje, edikk og sitron. Her hjemme har vi glemt å bruke de ville grønne, noe de såvisst ikke har i Hellas. Retten anbefales!
Tessa Kiros formidler hverdagsliv og enkle, smakfulle måltid, samtidig som historier fortelles i tillegg. Jeg må rett og slett bare sette meg ned å vie tid til nyanskafffelsen, mens jeg allerede vet at jeg snart må teste ut en ouzo-sorbet – “Denne sorbeten er som myk snø, søt og ouzo-aktig, og den passer fint etter et måltid – som en mintsjokolade etter maten.” Gleder meg til å få nye tips til det greske matreportoaret mitt.
Frappemania's verden 