Er det lenge siden du har spist hjemmelaget tomatsuppe med kokte egg?
Uansett, her kommer tips om en enkel, rask og svært så smakfull tomatsuppe. Den lages på enkle ingredienser som ofte alt befinner seg i huset.
Til 3-4 porsjoner trenger du følgende:
2-3 ss olje
1 løk, eller 2-3 sjalottløk
2 fedd hvitløk
2 bx hakkede tomater
1 terning grønnsaksbuljong
5 dl vann
1 klype sukker
oregano
salt, pepper og evt litt tørket chili
kokte egg og evt. litt flatbladet persille til pynt
Først hakkes løk og hvitløk og får surre på svak varme i oljen. Tomater, buljong, vann og oregano tilsettes og koker på svak varme i ca 20 min. Så brukes stavmikser til å jevne den, uten at det er noe mål å få den helt jevn. Smaker til med pepper og litt chili og evt. litt salt.
Eggene kokes (hardkokte) i antall til munner som skal mettes. Jeg beregner 1 egg pr. pers.
På mindre enn en halv time er suppen klar til servering. En suppe full av smak. En suppe simpelthen jeg gjerne deler. Er du en brødhare, smaker det selvsagt godt med en skive ferskt brød ved siden av suppen.
Frappemania's verden 